Süßer Kombucha-Wein
Ein erfrischendes und spritziges Getränk, das durch den Fermentationsprozess von gesüßtem Teewasser und der SCOBY-Kultur entsteht. Dieser süße Kombucha-Wein eignet sich hervorragend als Alternative zu traditionellen Weinen und ist vollgepackt mit probiotischen Vorteilen.
Gesamt: 1 Tag | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 24 Stunden
Glasflasche | Teekanne | Messbecher | Rührlöffel | Trichter
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Kombucha (unfermentiert) | 1 L |
| Zucker | 100 g |
| Teebeutel (schwarz oder grün) | 4 St. |
| Wasser | 1 L |
| Hefe (z.B. Champagnerhefe) | 1 TL |
| Zitronensaft | 50 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen. Die Teebeutel in einem großen Gefäß mit dem kochenden Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Zucker in den heißen Tee geben und gut umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur abkühlen.
- Den abgekühlten Tee in eine saubere Glasflasche gießen. Kombucha und Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Die Hefe hinzufügen und nochmals umrühren. Verschließen Sie die Flasche mit einem Deckel, um Druck aufzubauen, ohne die Hefe zu hindern.
- Die Flasche an einem warmen, dunklen Ort für 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen. Überprüfen Sie den Geschmack nach 24 Stunden, um die gewünschte Süße zu erreichen.
- Den Kombucha-Wein auf Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern. Kalt servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kombucha-Wein gekühlt in einem eleganten Weinglas oder als erfrischenden Cocktail mit frischen Früchten und Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie frische Minze oder Ingwer hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.
- Variieren Sie die Geschmäcker, indem Sie alternativ andere Teesorten verwenden.
- Für eine spritzigere Variante verwenden Sie Sprudelwasser beim Servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist simpel und erfordert nur wenig Aufwand, allerdings sollten Sie die Fermentationszeit beachten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten Zucker, Tee und Wasser sind.