Süßer Kokosnuss- und Maispudding
Ein leckerer und cremiger Pudding aus Kokosmilch und Mais, der mit einer süßen Note begeistert. Dieser Pudding ist perfekt für besondere Anlässe oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Die Kombination aus Kokos und Mais bringt tropisches Flair auf den Tisch und erinnert an sonnige Urlaubstage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneebesen | Messbecher | Schüssel | Löffel | Servierschalen
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Mais, frisch oder aus der Dose | 200 g |
| Zucker | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Speisestärke | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem Topf die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
- Den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2-3 Esslöffeln Wasser anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die angerührte Speisestärke langsam in die warme Kokosmilch einrühren und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Mais hinzufügen und die Mischung weiter rühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Den Pudding vom Herd nehmen und in Servierschalen gießen. Abkühlen lassen. Danach nach Belieben im Kühlschrank kalt stellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pudding mit frischen Früchten oder gerösteten Kokosraspeln als Topping. Er passt auch hervorragend zu einem Blatt Minze als Garnitur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie bei der Zubereitung zusätzlich Kokosnussraspeln hinzufügen.
- Der Pudding lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt für 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Puddings ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ein ideales Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich. Perfekt für ein schnelles Dessert.