Süßer Karottenkuchen
Dieser saftige Karottenkuchen ist ein beliebtes Rezept für alle, die eine süße Abwechslung suchen. Mit frisch geriebenen Karotten, aromatischen Gewürzen und einem köstlichen Frischkäse-Frosting ist er perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Küchenreibe | Backform (26cm) | Teigschaber | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 300g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Pflanzenöl | 150ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Nüsse, gehackt | 100g |
| Salz | Prise |
| Frischkäse | 200g |
| Puderzucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Geriebene Karotten, Zucker, Eier und Pflanzenöl in einer Rührschüssel gut vermengen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung geben und alles gut miteinander verrühren. Die gehackten Nüsse unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel glatt mixen und auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen.
- Nach Belieben mit Nüssen oder Karottenscheiben dekorieren und anschließend servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Karottenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Der Kuchen ist ideal für Kaffeepausen oder als süßes Highlight auf Feiern und Familienfesten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Der Kuchen schmeckt auch lecker, wenn Sie ihn mit gehackten Ananasstücken anreichern.
- Sie können den Kuchen auch mit einer Schicht Marzipan dekorieren für eine zusätzliche Süße.
Schwierigkeitsgrad
Der Süße Karottenkuchen erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach in der Zubereitung. Ideal für alle, die mit Backen beginnen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und der Kuchen ist sehr ergiebig.