Süße Panellets Catalanes
Panellets sind traditionelle katalanische Süßigkeiten, die besonders zu Allerheiligen in Katalonien begehrt sind. Diese kleinen, feinen Mandelkekse mit verschiedenen Toppings sind knusprig außen und weich innen. Sie sind perfekt für Feiertage oder als besondere Leckerei für Familienfeiern.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Rührgerät | Teigschaber | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eiweiß | 1 St. |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
| Pine Nuts (Pinienkerne) | 50g |
| Schokoladenglasur | 100g |
| Kokosraspeln | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, Eiweiß und geriebene Zitronenschale gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Hände leicht mit Wasser befeuchten und kleine Portionen des Teigs formen, etwa so groß wie eine Wallnuss.
- Die kleinen Bällchen in den Toppings wälzen: Pinienkerne, Schokoladenglasur oder Kokosraspeln, je nach Vorliebe.
- Die Panellets auf das Backblech legen und etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Panellets ganz auskühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Panellets in einer dekorativen Schüssel oder auf einem schönen Teller, idealerweise zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Dessert zu festlichen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Panellets mit verschiedenen Geschmäckern wie Kaffee oder Vanille aromatisieren.
- Die Panellets lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
- Varieren Sie die Toppings nach Geschmack, zum Beispiel durch die Verwendung von gehackten Nüssen oder Marmelade.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Panellets ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der kleinen Bällchen und beim Verarbeiten der verschiedenen Toppings.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, wobei die Mandeln und Zucker die Hauptkosten darstellen.