Süße Kartoffelbällchen

1. Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten weich kochen.
2. Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
3. In einer Schüssel das Püree mit Mehl, Zucker, Zimt, Salz, geschmolzener Butter und dem Ei gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Mit den Händen kleine Bällchen formen und diese in Paniermehl wälzen.
5. Öl in einem Frittiergerät oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Sie sollten ca. 3-4 Minuten pro Partie frittieren.
6. Die fertigen Kartoffelbällchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Kartoffelbällchen warm, garnieren Sie sie mit einer Prise Zimt und Zucker. Sie passen hervorragend zu einem Fruchtkompott oder Vanilleeis.

• Für eine vegane Variante das Ei durch einen Leinsamen- oder Apfelmus-Ersatz ersetzen.
• Die Bällchen können auch im Ofen bei 200 °C für ca. 20-25 Minuten gebacken werden, aber dann erreichen sie nicht die gleiche Knusprigkeit.
• Fügen Sie für eine interessante Note gehackte Nüsse oder Schokoladensplitter zur Füllung hinzu.

Die Zubereitung der süßen Kartoffelbällchen ist einfach und schnell. Ideal für Anfänger und die ganze Familie.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten günstig und in den meisten Haushalten vorhanden sind.