Süß-saurer Nudelsalat mit Paprika und Ananas
Ein erfrischender und zugleich beliebter süß-saurer Nudelsalat, der perfekt zu Grillpartys oder als Beilage zu Hauptgerichten passt. Die Kombination aus buntem Gemüse und fruchtiger Ananas sorgt für einen einzigartigen Geschmack, ideal für warmes Wetter.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Siebs | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln (z.B. Fusilli) | 250g |
| Paprika (rot und gelb) | 1 St. jeder |
| Ananas (frisch oder aus der Dose) | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Erbsen (frisch oder gefroren) | 100g |
| Essenzieller Essig (z.B. Apfelessig) | 3 EL |
| Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl) | 4 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- In der Zwischenzeit die Paprika und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie frische Ananas verwenden, diese ebenfalls klein schneiden.
- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Paprika, Ananas, Erbsen und Frühlingszwiebeln vermengen.
- Für das Dressing Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut vermischen. Das Dressing über die Nudelmischung gießen und alles gründlich vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Vor dem Servieren einmal gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nudelsalat kalt als Beilage zu Grillgerichten oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe können Sie auch Gurken oder Kirschtomaten hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Falls veganer: Verwenden Sie ein pflanzliches Öl und ersetzen Sie den Zucker durch Agavendicksaft.
Schwierigkeitsgrad
Der süß-saure Nudelsalat ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.