Süß-saurer Kokos-Fisch
Dieses exotische Gericht kombiniert die zarten Aromen von Fisch mit einer süß-sauren Sauce und cremigem Kokos. Ideal für tropische Sommerabende oder um den Alltag etwas aufzupeppen. Einfach zuzubereiten und äußerst schmackhaft!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidenbrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, farbig, gewürfelt | 1 St. |
| Ananas, frisch oder aus der Dose, gewürfelt | 200g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Wok erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Paprika und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Die Fischstücke in den Wok geben und 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Kokosmilch, Sojasauce, Honig und Limettensaft hinzufügen. Ananaswürfel dazugeben und alles gut vermengen.
- Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und der Fisch gar ist.
- Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den süß-sauren Kokos-Fisch auf einem Betth aus gedämpftem Reis oder Quinoa. Frisches Gemüse oder einen grünen Salat als Beilage ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Die Sauce kann nach Belieben mit mehr Honig oder Limettensaft angepasst werden.
- Für eine vegane Version den Fisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für das schnelle Abendessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Fischsorte ab. Die anderen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.