Süß-saure Chili Crab
Süß-saure Chili Crab ist ein köstliches Gericht, das frische Krabben in einer würzigen, süß-sauren Sauce vereint. Diese Kombination aus Aromen bietet eine Geschmacksexplosion und ist perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schale
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, lebend | 1 kg |
| Chilischoten, rot | 2 St. |
| Zwiebeln, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Tomatenketchup | 100 ml |
| Reiswein | 50 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Krabben gründlich abspülen und die Beine abtrennen. Die Schalen leicht anstechen, damit sie beim Kochen nicht platzen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die Chilischoten in Ringe schneiden.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Krabben hinzufügen und für etwa 5–7 Minuten braten, bis sie eine rötliche Farbe annehmen.
- In einer Schüssel Ketchup, Reiswein, Zucker und Sojasauce vermischen und über die Krabben gießen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
- Die Chilischoten hinzufügen und ein paar Minuten weiter kochen. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krabben mit dampfendem Jasminreis und einem frischen Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und anschließend einfach aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Kochbegeisterte leicht umsetzbar. Einige Zutaten benötigen eine sorgfältige Handhabung, insbesondere frische Krabben.
Kosten
Die Kosten belaufen sich auf etwa 25 Euro, abhängig von der Verfügbarkeit der Krabben.