Süß-sauer marinierter Kürbis
Dieses Rezept für süß-sauer marinierten Kürbis ist eine köstliche und bunte Beilage, die perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Der Kürbis wird in einer aromatischen Marinade aus Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Süße und Säure. Ideal für den Herbst und Winter!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Schneidemesser | Schneidebrett | Glasbehälter für die Marinade
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 19 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 St. |
| Apfelessig | 100 ml |
| Wasser | 100 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Ingwer, frisch | 10 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 5 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem Kochtopf Apfelessig, Wasser, Zucker, Salz, Ingwer (in Scheiben), Knoblauch (in Scheiben), Pfefferkörner, Senfkörner und Chiliflocken vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Kürbiswürfel in die kochende Marinade geben und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist.
- Die Kürbiswürfel mit einer Schaumkelle aus der Marinade nehmen und in einem sauberen Glasbehälter anrichten.
- Die gekochte Marinade über den Kürbis gießen, so dass die Würfel vollständig bedeckt sind.
- Den Kürbis mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren, damit die Aromen gut einziehen können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den süß-sauer marinierten Kürbis als Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines herbstlichen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade können Sie den Kürbis auch 48 Stunden anziehen lassen.
- Der marinierte Kürbis schmeckt auch gut in Salaten oder als Belag für Sandwiches.
- Optional: Für eine zusätzliche Schärfe die Chiliflocken variabel anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da Kürbis und die meisten Zutaten häufig in jedem Supermarkt erhältlich sind.