Süß-pikanter Saumagen mit Honig und Senf
Dieses Rezept für süß-pikanten Saumagen vereint die herzhaften Aromen von Schweinefleisch und Würzfleisch mit einer köstlichen Honig-Senf-Sauce. Ideal für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Große Schüssel | Küchentuch
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Saumagen | 1 St. |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Honig | 3 EL |
| Senf | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 250ml |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Den Saumagen von der äußeren Haut befreien und in Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel das gewürfelte Schweinefleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch gut vermengen.
- Honig, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchmischen.
- Den vorbereiteten Saumagen mit der Mischung füllen und sorgfältig verschließen.
- In einem großen Topf das Wasser erhitzen und den gefüllten Saumagen hineinlegen. Auf mittlerer Hitze etwa 90 Minuten garen.
- Den Saumagen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn mit der Honig-Senf-Sauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie den süß-pikanten Saumagen mit einer Beilage aus Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse für ein rundum perfektes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Senf hinzufügen.
- Die Füllung kann auch nach Belieben mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Saumagens erfordert etwas Geschick, ist aber gut machbar, wenn man die Schritte genau befolgt.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Fleisches ab.