Südburgenländische Buchteln

Südburgenländische Buchteln sind ein traditionelles süßes Gebäck, das aus einem lockeren Hefeteig hergestellt wird. Sie werden oft mit Marmelade gefüllt und in einer Auflaufform gebacken, bis sie goldbraun sind. Serviert mit Vanillesoße oder Pudding sind sie ein beliebtes Dessert in der österreichischen Küche.

Familie | Süßspeisen | Dessert | Mehl | vegetarisch

Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g

Ganzjährig | Österreich | Zentraleuropa

Zutaten (1 Portion)

Mehl	500g
Milch	250ml
Zucker	100g
Hefe, frisch	30g
Butter, geschmolzen	80g
Eier	2 St.
Salz	1 Prise
Marmelade, z.B. Aprikosenmarmelade	200g
Puderzucker	zum Bestäuben

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 EL Zucker vermengen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, und Salz vermengen. Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Hefe-Milch-Mischung hinzugießen und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden (ca. 10×10 cm).
Jeweils 1 TL Marmelade in die Mitte eines Teigstücks geben und die Ränder darüberziehen, so dass kleine Päckchen entstehen.
Die Buchteln in eine gefettete Auflaufform setzen, sodass sie leicht zusammenstehen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Buchteln 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passen Vanillesoße oder Pudding.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Buchteln warm mit Vanillesoße oder Pudding. Sie können auch frisches Obst oder eine Kugel Eis dazu reichen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Falls gewünscht, können auch andere Marmeladen verwendet werden, wie Himbeere oder Erdbeere.
Für extra Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt in den Teig geben.
Die Buchteln können auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Buchteln ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Hefeteigs.

Kosten

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.