Südafrikanisches Chakalaka
Chakalaka ist ein würziges südafrikanisches Gemüsegericht, das mit einer Vielzahl von Aromen und Gewürzen aufwartet. Es wird oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptspeise serviert. Mit einer Mischung aus Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Bohnen bietet Chakalaka einen köstlichen, herzhaften Geschmack und ist perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidbrett | Messer | Holzlöffel | Dosenöffner
Kaloriengehalt 175 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Rot paprika | 1 St. |
| Grüne paprika | 1 St. |
| Tomaten | 400g |
| Bohnen, aus der Dose | 400g |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Currypulver | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben oder fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Karotten, Paprika und Knoblauch hinzugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Currypulver und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben, alles gut umrühren.
- Die Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Chakalaka für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
- Nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Chakalaka wird oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Pap und Soße serviert. Es kann auch als Hauptgericht mit Reis oder Fladenbrot genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge fein gehackter frischer Chili hinzufügen.
- Chakalaka kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten: die Aromen intensivieren sich, wenn es einige Stunden oder über Nacht durchzieht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Zubereitung von Chakalaka auch für ein kleines Budget möglich ist.