Südafrikanisches Braai
Braai ist mehr als nur Grillen – es ist eine soziale Zusammenkunft, die in Südafrika gefeiert wird. Mit verschiedenen Fleischsorten, leckerem Gemüse und traditionellen Beilagen wird jede Braai-Session zu einem unvergesslichen Erlebnis. Dieses Rezept zeigt, wie man ein klassisches Braai perfekt zubereitet und dabei die südafrikanische Kultur zelebriert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Grill | Grillzange | Schneidebrett | Messer | Marinadeschüssel | Grillthermometer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteaks | 500g |
| Schweinefilet | 500g |
| Lammkoteletts | 500g |
| Würstchen (z.B. Boerewors) | 500g |
| Paprika | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Paprikagewürz | 2 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Fleisch nach Wahl in gleich große Stücke schneiden und in eine Marinadeschüssel geben.
- Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und das Fleisch für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Zucchini in Scheiben schneiden und ebenfalls mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wurst und Fleisch auf den Grill legen, dabei auf eine gleichmäßige Garzeit achten (ca. 15-20 Minuten für Steaks, 10-15 Minuten für Würstchen).
- Das Gemüse auf den Grill legen, bis es schön gebräunt und zart ist (ca. 8-10 Minuten).
- Das gegrillte Fleisch mit dem Gemüse anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Braai mit traditionellen Beilagen wie Pap, Chakalaka und einem frischen Salat. Dazu passt ein kaltes Bier oder ein Glas südafrikanischer Wein hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein authentisches Erlebnis sollten Sie das Braai im Freien und mit Freunden oder Familie zubereiten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden und Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu finden.
- Überprüfen Sie die Kerntemperatur des Fleisches mit einem Grillthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Braai ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Grill-Neulinge sowie erfahrene Köche, da es keine komplizierten Methoden erfordert.
Kosten
Die Kosten für ein Braai variieren je nach Fleisch- und Gemüsesorten, sind jedoch in der Regel erschwinglich und leicht erhältlich.