Südafrikanisches Boerewors
Boerewors ist eine traditionelle südafrikanische Wurst, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre würzige Füllung bekannt ist. Dieses Rezept zeigt, wie man diese köstliche Wurst selbst zubereiten und perfekt grillen kann. Ideal für Grillabende und Festlichkeiten!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Wurstfüller | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Holzlöffel | Wursthaken
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, grob gemahlen | 1 kg |
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 500 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Koriandersamen, ganz | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 EL |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Salz | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | 1 TL |
| Essig (weiss) | 100 ml |
| Darm (Schweinedarm) | 2 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch und Schweinefleisch in einer großen Schüssel vermengen. Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze (Koriandersamen, Kümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) hinzufügen.
- Essig zum Fleischgemisch geben und alles gut vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Einige Minuten kneten, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Den Schweinedarm gründlich ausspülen und vorbereiten. Mit einem Wurstfüller die Fleischmasse in den Darm drücken und dabei vorsichtig arbeiten, um Luftblasen zu vermeiden.
- Die Wurst in ca. 15 cm lange Stücke schneiden und die Enden gut verschließen.
- Den Grill vorheizen und die Wurststücke auf den heißen Grill legen. Für ca. 30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie eine schöne Bräunung und eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht haben.
- Die fertige Boerewors vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Boerewors mit einem traditionellen südafrikanischen Chakalaka, einem frischen Salat und einem Stück Brot oder auf einem Brötchen als Wurstbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Wurst nicht zu überkochen, da sie sonst austrocknen kann.
- Für mehr Geschmack können Sie einige frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Boerewors lässt sich auch gut einfrieren, um sie später zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Boerewors erfordert etwas Geschick beim Wurstfüllen, ist aber mit dem richtigen Equipment leicht umsetzbar. Es ist ein ideales Rezept für Grillliebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleischmarke und Region.