Südafrikanischer Bobotie
Bobotie ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch besteht, das mit einer cremigen Ei-Milch-Mischung überbacken wird. Es vereint Aromen von Curry, getrockenen Früchten und einer subtilen Süße. Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Essen und wird oft mit Reis serviert.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Rührbesen
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Butter | 2 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Gelbe Linsen, gekocht | 100g |
| Rosinen | 50g |
| Mandeln, gehackt | 30g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Aprikosenmarmelade | 2 EL |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten.
- Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Gekochte Linsen, Rosinen, gehackte Mandeln, Tomatenmark und Aprikosenmarmelade einrühren. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- In einer Schüssel Eier mit Milch verquirlen und über die Hackfleischmischung gießen. Mit Lorbeerblättern garnieren.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 bis 45 Minuten backen, bis die Eierstock goldbraun sind.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Basmatireis servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bobotie mit Beilagen wie Basmati-Reis und einem frischen grünen Salat. Eine Banane oder Chutney kann zusätzlich den Geschmack abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein pikantes Aroma können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie Fleisch durch pflanzliches Hackfleisch ersetzen.
- Restliche Portionen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bobotie erfordert einige Schritte, ist aber mit einer klaren Anleitung gut machbar. Es ist ideal für Familienessen.
Kosten
Die Kosten sind allgemein moderat und hängen von den Fleischpreisen und der Verfügbarkeit von frischen Zutaten ab.