Sudado de Bagre (Wels-Eintopf)
Sudado de Bagre ist ein köstlicher Eintopf, der aus frisch gefangenem Wels und einer aromatischen Tomatensauce zubereitet wird. Dieses traditionelle Gericht stammt aus Peru und ist sowohl nahrhaft als auch voller Geschmack. Der Eintopf bietet eine perfekte Kombination aus zarten Fischen und einer Vielzahl von Gemüse, die gemeinsam in einer herzhaften Brühe schmoren.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Welsfilet | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Olivenöl | 3 EL |
| Fischbrühe | 500 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limette, in Scheiben | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
- Die gehackten Tomaten und den Kreuzkümmel hinzufügen und die Mischung 5 Minuten lang köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Fischbrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Welsfilet in Stücke schneiden und vorsichtig in die Brühe legen. Den Eintopf 15-20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis der Fisch gar ist.
- Die frisch gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf heiß servieren, garniert mit Limettenscheiben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sudado de Bagre mit Reis oder frischem Brot. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige Chilipulver hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Die Brühe kann auch mit etwas Wein verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Gesamtzelkosten für dieses Gericht sind niedrig, da frische Zutaten relativ günstig erhältlich sind.