Succotash
Succotash ist ein traditioneller amerikanischer Eintopf, der aus einer köstlichen Mischung von Limabohnen, Mais und oft weiteren Gemüsesorten zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur bunte und nahrhafte Beilage, sondern auch eine einfache Möglichkeit, überschüssiges Gemüse zu verarbeiten. Ideal für die Sommersaison.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Limabohnen, frisch oder gefroren | 250g |
| Mais, frisch oder gefroren | 250g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Limabohnen in einem Topf mit Wasser für 10 Minuten kochen, falls sie frisch sind. Bei gefrorenen Bohnen entfällt dieser Schritt.
- Während die Bohnen kochen, die Zwiebel und die Paprika würfeln.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Den gekochten Limabohnen und den Mais in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe sowie Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf für 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Den Succotash vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Succotash passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu vegetarischen Gerichten. Servieren Sie ihn mit frischem Brot oder über Reis für eine herzhafte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Dieses Rezept eignet sich gut zur Verwendung mit saisonalem Gemüse wie Tomaten oder Zucchini.
- Sie können den Succotash in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht zu befolgen und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie oft frisch oder gefroren erhältlich sind.