Su Böreği: Auflauf aus Schichten von Yufkateig

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel den Feta-Käse zerbröseln, die Eier hinzufügen und gut vermengen. Den abgekühlten Spinat unter die Mischung heben.
4. Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Yufkateig in die Form legen und die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit weiterer Teigschicht bedecken und diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
5. Die oberste Schicht mit etwas Öl bestreichen und im Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und knusprig ist.
6. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Servieren Sie den Su Böreği warm, begleitet von einem frischen Salat oder Joghurt. Ideal als Mittagessen oder leichtes Abendessen.

• Für extra Geschmack können Sie auch Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.
• Alternativ können Sie den Yufkateig durch Filoteig ersetzen, wenn dieser verfügbar ist.
• Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick mit dem Yufkateig, ist jedoch für geübte und unerfahrene Köche gut machbar.

Die Kosten sind moderat und können je nach Region und Qualität der Zutaten variieren.