Stuffed Paratha
Stuffed Paratha ist ein beliebtes indisches Fladenbrot, das mit verschiedenen Füllungen wie Kartoffeln, Gewürzen und frischen Kräutern gefüllt wird. Diese schmackhafte und befriedigende Mahlzeit ist knusprig und herzhaft und eignet sich hervorragend als Snack oder Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Teigbrett | Rollholz | Pfanne | Schale | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Wasser | so viel wie benötigt |
| Kartoffeln, gekocht und zerdrückt | 1 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Korianderblätter, gehackt | 1/4 Tasse |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Die gekochten und zerdrückten Kartoffeln mit Zwiebeln, grünen Chilis, Korianderblättern, Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz gut vermengen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Kugel rollen. Jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche zu einem kleinen Kreis ausrollen.
- 1–2 Esslöffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte des ausgerollten Teiges geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen. Dann erneut vorsichtig zu einem Kreis ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Ghee hinzufügen. Die gefüllte Paratha darin auf beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig ist.
- Die fertig gebratene Paratha auf einen Teller legen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Stuffed Parathas mit Joghurt, Pickles oder einer scharfen Sauce. Sie können auch eine Beilage aus Salat hinzufügen, um das Gericht zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Butter durch Öl ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, z.B. Paneer oder Blumenkohl.
- Die Parathas lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Stuffed Paratha ist einfach und schnell. Auch Kinder können beim Füllen helfen, was es zu einem tollen Familienprojekt macht.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich.