Stuffed Grape Leaves
Gefüllte Weinblätter sind ein traditionelles Gericht der Mittelmeerküche, das aus zarten, mit einer aromatischen Füllung aus Reis und Gewürzen versehenen Weinblättern besteht. Dieses leichte, aber geschmackvolle Gericht ist perfekt für als Vorspeise oder als Teil einer großen Mahlzeit. Diese Variation bietet einen herzhaften Biss und ist ideal für gesellige Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Küchenmaschine oder Messer | Backblech | Alufolie
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter, eingelegt | 200 g |
| Reis, ungekocht | 150 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 1 EL |
| Minze, frisch, gehackt | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Weinblätter in einem Sieb abtropfen lassen und eventuell kurz in heißem Wasser blanchieren, um sie geschmeidiger zu machen.
- Den Reis in einem Topf mit 1 EL Olivenöl kurz anrösten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Petersilie, Dill, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Reis hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht durchgegart ist. Abkühlen lassen.
- Ein Weinblatt auf eine feste Oberfläche legen, einen großzügigen Teelöffel Füllung darauf platzieren und die Seiten darüber klappen. Von der Basis her aufrollen, sodass die Füllung gut umschlossen ist.
- Alle gefüllten Weinblätter auf einem Backblech anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Wasser anfeuchten. Mit Alufolie abdecken und bei 180°C für 45 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Blätter leicht knusprig werden.
- Warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese gefüllten Weinblätter können warm oder kalt serviert werden, idealerweise mit einer Joghurtsauce oder Zitronenscheiben dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Kreuzkümmel zu der Füllung hinzufügen.
- Sie können auch Hackfleisch für eine herzhaftere Version der Füllung verwenden.
- Die Weinblätter können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Weinblätter erfordert etwas Geschick, aber mit der richtigen Anleitung ist es einfach umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.