Strömming (Ostseehering)
Strömming ist ein klassisches Gericht aus der Ostsee, das mit einer herzhaften Marinade zubereitet wird. Der Fisch wird in einer Kombination aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen eingelegt und anschließend perfekt gegrillt oder gebraten. Diese schmackhafte Speise eignet sich ideal für festliche Anlässe oder als beliebtes Gericht für das Familienessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Küchenkräuter | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch oder filetiert | 500g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Weißweinessig | 100ml |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfefferkörner, ganz | 5 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frischer Dill zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt vermischen. Die Marinade zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
- Die geschnittenen Zwiebeln in die abgekühlte Marinade geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Heringe sorgfältig in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die marinierten Heringe bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Heringe auf einem Teller anrichten, mit frischem Dill garnieren und zusammen mit den marinierten Zwiebeln servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Strömming mit einem frischen Salat, Kartoffeln oder auf Brot als Sandwich. Ein gutes Schwarzbrot passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Note können Sie frischen Zitronensaft über die Heringe träufeln.
- Die Marinade kann auch für andere Fischsorten verwendet werden.
- Restliche Marinade kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Kochen mit der Familie. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell zuzubereiten.
Kosten
Die Preise für frischen Hering sind erschwinglich und die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.