Strapcová Polievka (Spätzle-Suppe)
Diese herzhafte Strapcová Polievka ist eine köstliche slowakische Spätzle-Suppe, die in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Mit zarten Spätzle, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist sie ein perfektes comfort food für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Sieb | Kochlöffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern, Wasser und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den Spätzleteig in das kochende Wasser durch ein Sieb pressen oder mit einem Spätzlehobel über die Brühe geben. Die Spätzle garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-5 Minuten).
- Die Spätzle mit einem Schöpflöffel herausnehmen und in die Pfanne mit Butter geben. Gut durchschwenken und einige Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Spätzle zurück zur Brühe hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten ziehen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Die Strapcová Polievka wird am besten heiß serviert, garniert mit frischer Petersilie und begleitet von frischem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Fügen Sie nach Belieben Gewürze wie Pfeffer oder Paprika hinzu, um mehr Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Strapcová Polievka ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger, da die Schritte gut verständlich sind.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was die Zubereitung dieser Suppe günstig macht.