Stout-Braised Beef Ribs
Dieses Rezept für Stout-Braised Beef Ribs ist perfekt für Fleischliebhaber, die ein herzhaftes und aromatisches Gericht zubereiten möchten. Die Rippchen werden in Dunkelbier geschmort, was ihnen einen tiefen, reichhaltigen Geschmack verleiht. Zartes Fleisch, das vom Knochen fällt, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löwenzahn oder Sieb
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinder-Rippchen | 1,5 kg |
| Dunkelbier (Stout) | 500 ml |
| Zwiebeln, grob gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, grob gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 250 ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Schmortopf auf mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Rinder-Rippchen von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend die Rippchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und Karotten für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten.
- Die Rippchen zurück in den Topf geben und mit dem Dunkelbier ablöschen. Gut umrühren und den Bratensatz vom Boden kratzen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Schmortopf abdecken und die Rippchen für etwa 2–3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Rippchen auf einer Servierplatte anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einer Beilage aus pürierten Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Müslischalen 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Rauchsalz hinzufügen.
- Die Rippchen lassen sich hervorragend vorbereiten und können nach dem Abkühlen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber mit klaren Schritten auch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Der Preis kann je nach Qualität der Rinder-Rippchen und des Biers variieren.