Šťouchané brambory (Stampfkartoffeln)
Šťouchané brambory sind ein beliebtes tschechisches Gericht, das aus gestampften Kartoffeln besteht, gewürzt mit Butter, Milch und manchmal Zwiebeln oder Knoblauch. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsespeisen und ist besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Stampfer | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Butter | 50 g |
| Milch | 150 ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich schälen und in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit einem Stampfer gut zerdrücken.
- Butter-Zwiebel-Mischung sowie die Milch zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Stampfkartoffeln warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Šťouchané brambory als Beilage zu Schnitzel, Braten oder Gemüsegerichten. Sie passen auch gut zu Saucen wie Bratensoße oder Pilzsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Milch hinzufügen.
- Optional: Fügen Sie gerösteten Speck oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Die Stampfkartoffeln lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Alltagsgerichte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht sehr budgetfreundlich macht.
