Sticky Toffee Pudding with Irish Cream

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform einfetten und beiseite stellen.
2. Die Datteln in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen. Sobald sie weich sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die weiche Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen.
4. Die Eier nacheinander unterrühren. Dann das Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Die abgekühlten Datteln pürieren und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
6. Das glutenfreie Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermengen und unter die Masse heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 30 Minuten backen, bis der Pudding goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. In der Zwischenzeit die Karamellsauce zubereiten: Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, dann vorsichtig die Sahne und irische Sahne hinzufügen, gut verrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
9. Den Pudding nach dem Backen in Stücke schneiden und warm mit der Karamellsauce servieren.

Servieren Sie den Sticky Toffee Pudding warm, begossen mit der Karamellsauce, und garnieren Sie mit einem Klecks irischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Meersalz zur Karamellsauce hinzufügen.
• Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie später erwärmen.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch mit klaren Schritten leicht zu bewältigen.

Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und relativ günstig.