Sticky Rice Pudding
Sticky Rice Pudding ist ein leckeres, cremiges Dessert aus Klebreis, das in vielen asiatischen Kulturen beliebt ist. Es wird oft mit Kokosmilch und Zucker zubereitet und kann mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten, Sesam oder Kokosraspeln serviert werden. Dieses Rezept begeistert durch seine Textur und den süßen, cremigen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Dampfgarer oder Kochtopf mit Siebeinsatz | Löffel | Messer | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Mango (zum Servieren) | 1 St. |
| Sesam (zum Garnieren) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- Nach dem Einweichen den Reis abtropfen lassen und in ein Dampfgarbehältnis geben.
- Das Wasser im Dampfgarer aufkochen und den Reis 30–40 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
- In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit Zucker, Salz und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen lassen!
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die heiße Kokosmilch darüber gießen. Gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Vor dem Servieren die Mango schälen und in Würfel schneiden. Den Sticky Rice Pudding in Schalen anrichten, mit Mango Wüfeln und Sesam garnieren. Sofort genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sticky Rice Pudding warm oder bei Raumtemperatur mit frischem Obst, insbesondere Mango, und einem Hauch von Sesam für zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra süße Variante können Sie zusätzlich einen Löffel Honig oder Zucker über den Pudding geben.
- Die Kokosmilch kann auch durch andere Pflanzenmilch ersetzt werden.
- Versuchen Sie, geröstete Kokosraspeln für zusätzliche Textur hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochtechniken mit wenig Aufwand. Perfekt für ein schnelles Dessert, auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, wodurch das Dessert für jedermann zugänglich ist.