Sticky Rice Dumplings – Klebreis-Klößchen
Sticky Rice Dumplings sind ein köstliches Gericht aus der südostasiatischen Küche. Die Klöße bestehen aus klebrigem Reis und werden traditionell mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Pilzen zubereitet. Sie sind perfekt als Snack oder als Teil einer Mahlzeit und bieten eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Kochtopf | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 300g |
| Schweinehackfleisch | 150g |
| Shiitake-Pilze, getrocknet | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Bananenblätter oder Frischhaltefolie | zum Wickeln |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Klebreis mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in Wasser einweichen.
- Die Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und klein schneiden.
- In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Sojasauce, Zucker, gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermischen. Fügen Sie die vorbereiteten Shiitake-Pilze hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Den eingeweichten Klebreis abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Kurz mixen, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
- Ein rechteckiges Stück Bananenblatt oder Frischhaltefolie flach ausbreiten und eine kleine Menge Klebreis darauf geben, dann etwas von der Füllung darauflegen und mit mehr Klebreis bedecken.
- Das Blatt oder die Folie sorgfältig um die Füllung wickeln und zum Dampfen bereitstellen. Den Vorgang wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
- Die Klöße im Dampfgarer etwa 30 Minuten lang dämpfen, bis der Reis gar und durchscheinend ist.
- Nach dem Dämpfen die Klöße vorsichtig auswickeln und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Klebreis-Klößchen warm, optionally mit einer Sojasauce oder Chili-Dip als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden, z.B. Vegetarisch mit Tofu oder nur mit Gemüse.
- Zum Servieren können frisch geschnittene Frühlingszwiebeln darüber gestreut werden.
- Die Klöße können auch eingefroren und bei Bedarf gedämpft werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Klebreis-Klößchen erfordert etwas Zeit und Geschick, insbesondere beim Wickeln. Mit etwas Übung gelingt es jedoch schnell.
Kosten
Die Zutaten sind vergleichsweise günstig und in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich.