Stewed Pigeon Peas
Dieses Rezept für geschmorte Taubenerbsen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das reich an Aromen ist und eine Vielzahl von Gewürzen verwendet. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, eignet sich dieser Eintopf für jede Gelegenheit und bringt die Aromen der Karibik auf Ihren Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Taubenerbsen, getrocknet | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Thymian, dried | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Taubenerbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Paprika in Streifen schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
- Die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten und die eingeweichten Taubenerbsen hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe angießen und mit Kreuzkümmel, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Taubenerbsen weich sind.
- Nach Belieben nachwürzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die geschmorten Taubenerbsen mit Reis oder Quinoa und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut für Meal-Prep zubereiten und hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
- Für eine vegane Variante kann das Öl durch Kokosöl ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.