Stewed Greens: Gekochtes Gemüse

Dieses Rezept für gekochtes Gemüse ist eine köstliche und gesunde Option für alle, die ihre Ernährung mit frischen, saisonalen Zutaten bereichern möchten. Die Kombination aus verschiedenen Blattgemüsen und Gewürzen sorgt für einen kräftigen Geschmack und viele wertvolle Nährstoffe.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Stewed Greens: Gekochtes Gemüse

Zutaten (1 Portion)

Grünkohl, frisch400g
Kohlrabi, gewürfelt200g
Karotten, in Scheiben150g
Zwiebeln, fein gehackt1 St.
Knoblauchzehen, gehackt2 St.
Gemüsebrühe500ml
Olivenöl2 EL
Muskatnuss, frisch geriebenPrise
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Die Karotten und den Kohlrabi hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  3. Den Grünkohl dazugeben und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
  4. Die Gemüsebrühe eingießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse zart ist.
  5. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Vor dem Servieren gut durchrühren.

Serviervorschläge

Servieren Sie das gekochte Gemüse als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit frisch gebackenem Brot und einem Klecks Hummus.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Falls vegan: Olivenöl durch vegane Margarine ersetzen.
  • Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Das Gemüse kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für die ganze Familie.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich im Supermarkt.