Stellmusch-Eintopf
Der Stellmusch-Eintopf ist eine herzhafte, wärmende Speise, die ideal für kühle Tage ist. Bunte Gemüse und zartes Fleisch verbinden sich in einer aromatischen Brühe, die mit frischen Kräutern verfeinert wird. Dieser Eintopf ist perfekt für eine gemütliche Familienrunde und bietet eine Vielzahl an Geschmäckern in jedem Löffel.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Schneiderbrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Rinderbrühe | 1,5 L |
| Öl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin glasig braten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
- Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und Sellerie dazugeben und kurz anbraten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und Thymian sowie das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1,5 Stunden ganz sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Der Stellmusch-Eintopf wird am besten heiß serviert und kann mit frischem Brot oder Brötchen kombiniert werden. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann den Geschmack abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie am Ende der Garzeit etwas Sahne hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Fleisch durch Tofu oder weitere Gemüse ersetzt wird.
- Reste lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für Kochanfänger, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld.
Kosten
Die Zutaten für den Stellmusch-Eintopf sind erschwinglich und leicht erhältlich.