Stekt Fläsk med löksås (Gebratener Speck mit Zwiebelsauce)
Dieses klassische schwedische Gericht besteht aus knusprig gebratenem Speck, der mit einer köstlichen Zwiebelsauce serviert wird. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, bringt es den Geschmack der schwedischen Küche direkt auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Speck | 500g |
| Zwiebeln, geschnitten | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch (zum Garnieren) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Sobald er gar ist, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In demselben Fett die Zwiebeln anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Das Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anbraten, um eine Mehlschwitze zu machen.
- Langsam die Brühe hinzufügen, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gebratenen Speck wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und nochmals kurz erhitzen.
- Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder gekochten Kartoffeln und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Paprika hinzufügen.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.