Stekt Fläsk (Gebratener Schweinebauch)
Dieses traditionelle schwedische Gericht besteht aus knusprig gebratenem Schweinebauch, das mit Potatispuré und einer würzigen Senfsauce serviert wird. Es ist herzhaft und comforting, perfekt für einen gemütlichen Abend.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Kartoffelstampfer | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 1 kg |
| Salz | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Senf, schwedisch | 3 EL |
| Kartoffeln, für das Püree | 500 g |
| Butter | 50 g |
| Milch | 100 ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Den Schweinebauch an der Hautseite rautenförmig einschneiden, dann mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer großen Bratpfanne den Schweinebauch zunächst mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze scharf anbraten, bis die Haut knusprig ist.
- Das Fleisch dann umdrehen, den Senf auf die Fleischseite streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten fertig garen.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit Butter und Milch zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter anbraten bis sie goldbraun sind.
- Den gebratenen Schweinebauch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem Kartoffelpüree und den Zwiebeln servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Schweinebauch mit Kartoffelpüree und einer schwedischen Senfsauce. Ergänzen Sie das Gericht mit einem grünen Salat für frische Akzente.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie den Schweinebauch in den letzten 10 Minuten unter den Grill legen.
- Das Senf-Püree kann auch durch eine deftige Bratensauce ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch gut nachvollziehbar. Das Braten des Schweinebauchs sollte mit Aufmerksamkeit erfolgen, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sind leicht erhältlich in Supermärkten.