Steirischer Backhendlsalat
Der Steirische Backhendlsalat ist ein beliebtes Gericht aus der Steiermark, das knusprig gebratene Hähnchenstücke auf einem Bett aus frischem Salat, Gurken und Tomaten vereint. Dieses Gericht besticht durch die Kombination aus saftigen Hähnchen und einer würzigen Vinaigrette, die den Salat perfekt abrundet.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Backblech | Friteuse oder Topf | Küchenpapier | Salatschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 4 St. |
| Salatmix (z.B. Ruccola, Lollo Rosso) | 200 g |
| Gurken | 1 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paniermehl | 100 g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 100 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Balsamico | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In drei Schalen Mehl, das verquirlte Ei und das Paniermehl bereitstellen. Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenstücke darin von beiden Seiten goldbraun braten. Alternativ kann die Friteuse genutzt werden, um sie knusprig zu frittieren.
- Während die Hähnchen braten, den Salatmix, die geschnittenen Gurken, Tomaten und die Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und mit dem Salat mischen.
- Die gebratenen Hähnchenstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett entfernt wird.
- Den Salat auf Tellern anrichten, die Hähnchenstücke darauf geben und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat direkt auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern und begleitet von Baguette oder Ciabatta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie etwas Paprikapulver zur Panade hinzufügen.
- Der Salat kann auch mit anderen Zutaten wie Avocado oder Oliven abgerundet werden.
- Die Hähnchenstücke können auch über Nacht mariniert werden, um mehr Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Der Steirische Backhendlsalat ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet, mit wenigen Schritten zum Erfolg.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Bezugsquelle. Insgesamt bleibt das Gericht preiswert und schmackhaft.