Steirische Puntschachterl
Die steirischen Puntschachterl sind köstliche, gefüllte Teigtaschen, die traditionell in der Steiermark zubereitet werden. Diese herzhaften Snacks sind perfekt für Feiern oder einfach zum Genuss zwischendurch. Der Teig ist knusprig und die Füllung aus verschiedenen Zutaten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Ausstecher | Pfanne | Backblech
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 250 ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50 g |
| Quark | 200 g |
| Schnittlauch | 2 EL, gehackt |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Quark, Schnittlauch und gewürfelte Paprika in einer separaten Schüssel vermengen. Mit Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf die Teigkreise einen Löffel der Quarkfüllung geben. Die Ränder der Teigkreise mit etwas Wasser bestreichen und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Puntschachterl goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die fertig gebratenen Puntschachterl auf einem Backblech abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Puntschachterl mit einem frischen Dip aus Joghurt und Kräutern. Diese passen hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einem fruchtigen Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie etwas geriebenen Käse zur Füllung hinzufügen.
- Die Puntschachterl lassen sich auch gut vorbereiten und einfrieren. Einfach vor dem Servieren aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teiges, ist jedoch für geübte Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der gängigen Zutaten gering, was das Rezept auch für größere Gesellschaften attraktiv macht.