Steirische Fischsuppe
Eine herzhafte und aromatische Fischsuppe aus der Steiermark, die frischen Fisch, saisonales Gemüse und duftende Kräuter kombiniert. Diese Suppe ist ideal für Fischliebhaber und eine perfekte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kelle | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch filetiert (z.B. Forelle oder Zander) | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Stangensellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Fischfond | 1 l |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Sellerie
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln, Karotten, Stangensellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Karotten, Stangensellerie und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Fischfond dazugießen und alles gut zum Kochen bringen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis der Fisch durch ist.
- Die frische Petersilie grob hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
- Die Fischsuppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisch gebackenes Baguette oder ein Stück Roggenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein zur Suppe geben.
- Die Fischsuppe kann auch mit Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln verfeinert werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Steirischen Fischsuppe ist unkompliziert und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für ein schnelles und gesundes Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Fischsorte ab. Frischer Fisch kann je nach Saison variieren.