Steirische Bohnen mit Kernöl
Dieses traditionelle Gericht aus der Steiermark vereint die herzhaften Aromen von saftigen Bohnen mit dem nussigen Geschmack von hochwertigem steirischen Kürbiskernöl. Mit einer einfachen Zubereitung kommt der natürliche Eigengeschmack der Bohnen perfekt zur Geltung.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kürbiskernöl | 4 EL |
| Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und kalt abschrecken.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Kürbiskernöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Die blanchierten Bohnen in die Pfanne geben und gut mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch vermengen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Bohnen mit restlichem Kürbiskernöl beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Die Steirischen Bohnen sind eine perfekte Beilage zu Grillgerichten oder Steaks. Sie passen hervorragend zu einem frischen Baguette oder über einem Bett von Quinoa serviert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie geröstete Kürbiskerne über die Bohnen streuen.
- Das Gericht kann auch kalt als Salat serviert werden, ideal für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig und das Gericht ist budgetfreundlich.