Steinpilzkuchen
Ein herzhafter Steinpilzkuchen, der die Aromen der Natur in einem feinen Teig vereint. Perfekt für einen gemütlichen Snack oder als Beilage zu einem festlichen Essen. Die Kombination von frischen Steinpilzen, Sahne und Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack – ein Muss für Pilzliebhaber!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Kuchenform | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Steinpilze, frisch | 300g |
| Mehl | 250g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten.
- Steinpilze putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Steinpilze hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die weiche Butter mit den Eiern und der Sahne verrühren. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Die Steinpilzmasse unter den Teig heben und gut vermischen. Petersilie hinzufügen und erneut verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er durchgebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Steinpilzkuchen warm, idealerweise begleitet von einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce. Er eignet sich auch ausgezeichnet als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Kuchen auch mit anderen Pilzen variieren, z.B. Champignons oder Pfifferlingen.
- Für mehr Geschmack können Sie einige geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Steinpilzkuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit frischen Pilzen und dem Teig. Perfekt für Hobbyköche!
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Steinpilze saisonal erhältlich sind und die anderen Zutaten preiswert sind.