Steckrübensuppe römischer Art
Eine herzhafte Steckrübensuppe, die mit klassischen römischen Gewürzen und Aromen zubereitet wird. Dieses Rezept vereint die Süße der Steckrüben mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und bietet eine perfekte Grundlage für ein gesundes und sättigendes Gericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Stabmixer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Steckrüben | 500 g |
| Kartoffeln | 300 g |
| Möhren | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch | ein paar Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Steckrüben, Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch glasig dünsten.
- Die Steckrüben, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die frischen Thymianzweige hinzufügen. Aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren die frisch gehackte Petersilie darüber streuen. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Version können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Steckrübensuppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Steckrüben und andere Gemüse saisonal verfügbar sind.