Steckrrübenmarmelade
Diese leckere Steckrübenmarmelade verbindet die süßliche Note der Steckrübe mit einer zarten Gewürzmischung. Perfekt als Aufstrich auf frischem Brot oder als süße Beilage zu herzhaften Gerichten. Ein wahres Gaumenvergnügen!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pürierstab | Marmeladengläser | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Steckrüben | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken, ganz | 3 St. |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Pektin | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Steckrüben schälen, würfeln und in einen großen Topf geben. 200 ml Wasser hinzufügen und die Steckrüben weich kochen (ca. 30 Minuten).
- Sobald die Steckrüben weich sind, das Wasser abgießen und die Steckrüben mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Das Püree zurück in den Topf geben und Zucker, Zitronensaft, Zimtstange, Nelken und das Mark der Vanilleschote hinzufügen. Gut umrühren.
- Zusammen aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Pektin nach Herstelleranleitung hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen, dabei ständig rühren.
- Die Marmelade sofort in die vorbereiteten, sterilen Marmeladengläser füllen und verschließen. Umgedreht abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Steckrübenmarmelade auf frischem Vollkornbrot oder als süße Beilage zu Käseplatten. Sie passt auch hervorragend zu herzhafter Kost.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie einen Teelöffel Ingwer hinzufügen.
- Die Marmelade kühl und dunkel lagern, so bleibt sie länger haltbar.
- Gut verschlossen hält sich die Marmelade mindestens 6 Monate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger. Alle Schritte sind klar und verständlich beschrieben.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Steckrüben sowie die anderen Zutaten meist günstig erhältlich sind.