Steamed Vegetable Bun with Red Beans

1. In einer Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Das Weizenmehl, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben und die Hefe-Mischung hinzufügen. Gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Gekochte rote Bohnen, fein gewürfelte Karotten, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl in eine Schüssel geben und gut vermengen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises 1 EL Füllung geben.
6. Die Ränder der Teigstücke anfeuchten, zusammenfalten und gut verschließen. Auf ein Stück Backpapier platzieren.
7. Die Brötchen im Dämpfer bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie leicht und fluffig sind.
8. Die Brötchen vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren.

Servieren Sie die Brötchen warm mit einer Soße aus Sojasauce und Sesamöl zum Dippen. Sie können sie auch mit frischem Gemüse oder einer scharfen Chilisauce kombinieren.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Ingwer oder Knoblauch zur Füllung hinzufügen.
• Die Brötchen können auch im Voraus zubereitet und tiefgefroren werden, dann einfach dämpfen, wenn sie gebraucht werden.
• Verwenden Sie für einen gesünderen Snack Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl.

Dieses Rezept erfordert etwas Geduld, da der Teig gehen muss, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen. Mit den genauen Anweisungen sollte es auch für Anfänger möglich sein.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, vor allem da die meisten Zutaten in großen Mengen verfügbar sind.