Steamed Lamb Pudding - Gedämpfter Lamm-Pudding
Gedämpfter Lamm-Pudding ist ein deftiges Gericht, das durch seine saftige Füllung und den vollen Geschmack besticht. Ideal für die kalte Jahreszeit, bietet dieses traditionelle Rezept eine köstliche Kombination aus zartem Lammfleisch und aromatischen Gewürzen, umhüllt von einem luftigen Puddingteig.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Dampfgarer | Schüssel | Puddingform | Rührbesen | Sieb
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Mehl | 200g |
| Milch | 200ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Lammfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten dünsten lassen.
- Die Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren und mit 300 ml Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen und anschließend 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit das Mehl, die Milch, die geschmolzene Butter und die Eier in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Lammfüllung in eine geeignete Puddingform geben und die Puddingmasse darauf verteilen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Die Form verschließen und im Dampfgarer für 60 Minuten garen, bis der Pudding fest und durchgegart ist.
- Den Pudding aus dem Dampfgarer nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen. Servieren Sie ihn heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pudding mit einer herzhaften Soße und saisonalem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüse wie Erbsen oder Pilze hinzufügen, um Variation zu erzielen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach und ergibt ein schmackhaftes Gericht, das gut für Familien geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem durch die Verfügbarkeit der Zutaten, die oft in der heimischen Küche zu finden sind.
