Steamed Fish Head
Dieses traditionelle Gericht aus Asien ist bekannt für seinen süßen und umami Geschmack. Der gedämpfte Fischkopf wird mit aromatischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, die das zarte Fischfleisch perfekt ergänzen. Ideal für Feinschmecker und Liebhaber asiatischer Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Teller | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischkopf, frisch (z.B. Wels oder Lachs) | 1 St. |
| Frischer Ingwer, in Scheiben | 10g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Koriander, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fischkopf gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Kiemen entfernen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und einen Teil der Frühlingszwiebeln vermischen. Den Fischkopf in die Marinade legen und für mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Den Dampfgarer aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Fischkopf auf einen Teller legen und mit den Ingwerscheiben und der restlichen Frühlingszwiebel belegen.
- Den Teller mit dem Fischkopf vorsichtig in den Dampfgarer setzen und zugedeckt etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis das Fleisch zart und gar ist.
- Nach dem Garen den Fischkopf vorsichtig anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fischkopf mit dampfendem Jasminreis und einer Beilage von gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch zu der Marinade hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit einer scharfen Chilisauce serviert werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter für die Garnierung, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten sind günstig, insbesondere wenn frischer Fisch lokal erhältlich ist.