Steamed Coconut Crab
Diese gedämpfte Kokosnusskrabbe ist ein delikates Gericht aus exotischen Zutaten und Aromen, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Die Krabbe wird durch das Dämpfen zart und erhält zusätzlich ein tropisches Aroma durch die Verwendung von frischer Kokosmilch und Gewürzen. Ideal für besondere Anlässe oder ein außergewöhnliches Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Kochtopf | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosnusskrabbe, küchenfertig | 1 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zitronenblätter | 5 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Kokosnusskrabbe gründlich waschen und eventuell noch vorhandene Schalenreste entfernen.
- Ingwer und Knoblauch schälen und grob hacken. Chili in Scheiben schneiden und die Zitronenblätter bereitstellen.
- In einer Schüssel Kokosmilch, Fischsauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und Chili vermischen.
- Die Kokosnusskrabbe in den Dampfgarer legen und die Kokosmilchmischung darüber gießen. Zitronenblätter auf die Krabbe legen.
- Den Dampfgarer einschalten und die Krabbe 30-40 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart und zart ist.
- Die gedämpfte Krabbe auf einem Teller anrichten, mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedämpfte Kokosnusskrabbe mit gedämpftem Gemüse und Basmatireis für eine vollständige Mahlzeit. Ein Spritzer frischer Limette rundet das Aromenprofil perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Kokosmilch mit etwas Limettensaft verfeinern.
- Stellen Sie sicher, dass die Krabbe frisch ist, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
- Servieren Sie das Gericht mit einer scharfen Sauce für zusätzliche Würze.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Meeresfrüchten, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen. Mit etwas Geduld und der richtigen Technik gelingt das Gericht auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Preis für die Krabbe und den zusätzlichen Zutaten zusammen, die alle relativ leicht erhältlich sind.