Steak Tartare
Dieses Steak Tartare ist ein Klassiker der französischen Küche, der mit frischem Rinderfilet, Eiern, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Ideal als elegante Vorspeise für Gourmet-Liebhaber und ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Scharfes Messer | Schneidebrett | Schüssel | Gabel | Anrichten-Ring
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet, frisch | 300g |
| Eigelb | 2 St. |
| Schalotten | 1 St. |
| Kapern | 1 EL |
| Senf, Dijon | 1 TL |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Worchestershiresauce | 1 TL |
| Salt | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Toastbrot | 2 Scheiben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Rinderfilet kleinwürfeln und in eine Schüssel geben. Achten Sie darauf, das Fleisch sehr frisch zu verwenden.
- Die Schalotte und die Kapern fein hacken und zum Rinderfilet hinzufügen.
- Die Eigelbe, Dijon-Senf, Petersilie, Olivenöl und Worcestershiresauce in die Schüssel geben.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Mit einem Anrichten-Ring eine Portion auf einem Teller anrichten und mit Toastbrot servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Steak Tartare begleitet von frischem Baguette oder Toast sowie einer Auswahl an eingelegtem Gemüse und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Cognac hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten frisch sind, besonders das Rinderfilet.
- Zur Garnierung können Sie einige zusätzliche Kapern oder feine Zwiebelringe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Steak Tartare ist einfach und schnell, erfordert jedoch gute Zutaten und frisches Fleisch.
Kosten
Die Kosten für Steak Tartare variieren je nach Qualität des Rinderfilets, sind aber in der Regel moderat.