Steak and Kidney Pie
Ein klassisches britisches Gericht, das saftiges Rindfleisch und zarte Nieren in einer reichhaltigen Sauce kombiniert, umhüllt von knusprigem Teig. Perfekt für kalte Tage und traditionelle Festlichkeiten.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Kasserolle | Teigrolle | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Schneebesen
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Rindernierenscheiben | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Mehl | 100g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Rotwein | 200ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Blätterteig | 500g |
| Eigelb | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C vorheizen. Rindfleisch und Nieren in einer Kasserolle mit etwas Öl anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Mehl einstreuen und gut umrühren, dann mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Oft umrühren und gegebenenfalls Wasser hinzufügen.
- Die Füllung in eine Auflaufform geben und abkühlen lassen.
- Blätterteig auf eine bemehlte Fläche ausrollen und die Auflaufform damit abdecken. Die Ränder gut andrücken und mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen.
- Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Steak and Kidney Pie mit frischem grünen Gemüse oder einem Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders aromatische Füllung können Sie zusätzlich Champignons hinzufügen.
- Der Pie kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie ihn mit hausgemachter Bratensauce für extra Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert mehrere Schritte, aber mit etwas Geduld gelingt der Pie hervorragend.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können in jedem Supermarkt gefunden werden.