Stargazy Pie
Stargazy Pie ist ein traditionelles britisches Gericht, das vor allem in der Region Cornwall beliebt ist. Es besteht aus frischem Fisch, der mit einer cremigen Sauce in einer knusprigen Teighülle gebacken wird. Die charakteristische Präsentation zeigt die Fische, die mit den Köpfen nach oben aus der Pie-Öffnung schauen, was dem Gericht seinen Namen verleiht. Ein wahres Festmahl für Fischliebhaber!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Teigrolle | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Makrele oder Sardinen) | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Lauch, in Ringen | 100g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 300ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Blätterteig (fertig oder selbstgemacht) | 1 Rolle |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen, Zwiebeln und Lauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Das Mehl einstreuen und gut vermengen, danach langsam die Milch hinzugießen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
- Die Fischfilets in die Sauce geben und alles gut vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform füllen.
- Den Blätterteig ausrollen und auf die Auflaufform legen, dabei sicherstellen, dass die Fische mit den Köpfen nach oben heraus schauen. Teig um den Rand gut andrücken.
- Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Die Stargazy Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Stargazy Pie mit einem frischen grünen Salat und etwas Zitronenspalten, um den Geschmack zu beleben. Ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Fisch durch Pilze oder andere Gemüsesorten ersetzen.
- Die Pie kann leicht im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten für einen abwechslungsreichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Stargazy Pie erfordert einige vorbereitende Schritte, ist jedoch mit dem richtigen Timing und einer klaren Anleitung gut machbar. Perfekt für Familien, die ein herzhaftes Gericht genießen möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und abhängig von der Fischqualität und ob frische oder gefrorene Zutaten verwendet werden.