Stamppot mit Wurst
Stamppot ist ein klassisches niederländisches Gericht, das aus gestampften Kartoffeln und Gemüse besteht. In dieser Variation wird der Stampfkartoffelbrei mit Würstchen serviert, die für zusätzlichen Geschmack sorgen. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für kalte Tage!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kartoffelstampfer | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Karotten | 500 g |
| Grünkohl, frisch oder gefroren | 200 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Wurst, z.B. Krakauer oder Rinderwurst | 4 St. |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Grünkohl waschen und grob hacken.
- In einer Pfanne die Zwiebeln in etwas Butter glasig dünsten. Die Karotten und den Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Würstchen in der Pfanne anbraten, bis sie schön braun sind. Die Würstchen auf das Kartoffelpüree legen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Stamppot mit frischem Senf und einem Stück Roggenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Würste in Brühe anstelle von Wasser kochen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Sauerkraut oder Wirsing verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.