Stamp and Go (Jamaican Fish Fritters)
Stamp and Go sind köstliche Fischfrikadellen aus Jamaika, die mit frischen Kräutern, Gewürzen und einer knusprigen Textur überzeugen. Sie sind perfekt als Snack oder Vorspeise und bringen einen Hauch Karibik auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne oder Fritteuse | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel zum Mischen | Sieb oder Küchentuch zum Abtropfen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet, z.B. Kabeljau oder Snapper | 500g |
| Zwiebel, feingehackt | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Frische Thymianblätter | 1 TL |
| Knoblauchzehe, zerdrückt | 1 St. |
| Habanero-Chili, entkernt und fein gehackt | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel, Petersilie, Thymian, Knoblauch und Habanero-Chili hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
- Das Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen, bis es heiß ist.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die Fischfrikadellen auf ein Sieb oder Küchentuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischfrikadellen mit einer scharfen Sauce oder einer Limetten-Mayonnaise als Dip. Dazu passt ein frischer Salat oder einige Mangoscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Würze können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Alternativ können Sie auch anderes Fischfilet, wie z.B. Tilapia, verwenden.
- Für eine glutenfreie Version, verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für alle, die Fischliebhaber sind.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Fischfilet und die restlichen Zutaten relativ günstig erhältlich sind.