Štajersko Kosilo: Steiermark-Mittagessen
Das Štajersko Kosilo ist eine traditionelle Mahlzeit aus der Steiermark, die regionaltypische Zutaten und Aromen vereint. Dieses deftige Gericht besteht aus geschmortem Fleisch, saisonalem Gemüse und einer herzhaften Basis aus Erdäpfeln oder Knödeln. Perfekt für ein gemütliches Mittagessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1.5 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch zum Fleisch geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter sowie den Thymian hinzufügen.
- Die Kartoffeln dazugeben und alles gut umrühren.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Štajersko Kosilo mit frischem Bauernbrot oder Knödeln und einem grünen Salat. Ein Glas steirischer Wein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Falls vegetarisch: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe.
- Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Štajersko Kosilo erfordert etwas Geduld, ist jedoch insgesamt unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Rindfleisch und frisches Gemüse sind in der Regel gut verfügbar und relativ preisgünstig.