Ssamjang – Würzige Paste für Wraps
Ssamjang ist eine aromatische, würzige koreanische Paste, die perfekt als Dip oder als Aufstrich für Wraps dient. Sie vereint die Aromen von fermentierten Sojabohnen, Sesam und scharfen Gewürzen und sorgt für einen umami-reichen Geschmack. Ideal für Grillabende oder asiatische Gerichte.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Fermentierte Sojabohnenpaste (doenjang) | 4 EL |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer Schüssel die fermentierte Sojabohnenpaste und Gochujang gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Sesamöl, Honig oder Agavendicksaft, und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Die Frühlingszwiebeln und die gerösteten Sesamsamen unter die Mischung heben.
- Die Paste in eine servierbereite Schüssel füllen und nach Belieben mit zusätzlichen Sesamsamen garnieren.
- Mit Gemüse, gegrilltem Fleisch oder in Wraps servieren.
Serviervorschläge
Sservieren Sie Ssamjang mit frischen Gemüsesticks, gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich auf Tortillas für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Gochujang hinzufügen.
- Die Paste hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
- Sie können auch frisch gehackte Kräuter wie Koriander hinzufügen für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ssamjang ist sehr einfach und erfordert nur das Mischen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Zutaten in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.